Zeytin sofralarımızda çok özel bir yeri olan benzersiz lezzetiyle vazgeçemediğimiz bir gıdadır. Aynı zamanda sahip oldukları eşsiz bileşenleriyle, en sağlıklı gıda maddelerinden de biridir. Zaten benzersiz bir mineral, çeşitli yağ ve Vitamin kaynağı olan zeytin meyvesi, tüketime hazır hale getirilinceye kadar geçtiği işlemler aşamalarının hiçbirinde doğal olmayan maddeler kullanılmaz. Bu sayede en organik haliyle sofralarımıza ulaşan nadir besinlerden de bir tanesidir. Zeytin denildiğinde, ülkemizde ilk akla gelen siyah zeytinolur. Bununla birlikte, zeytinin siyah ve yeşil olmak üzere iki temel türü ve bu türler içerisinde, olgunlaştırma yöntemleri nedeniyle değişen çok farklı çeşitleri bulunur. Aynı zamanda aslında zeytinin meyvesi olgunlaşmamış haliyle orijinal olarak yeşil renktedir. Buna rağmen siyah zeytin en çok bilinen ve sevilerek tüketilen zeytin çeşidi olmaya devam eder.

Siyah Zeytin Türleri

Siyah zeytin, hasat döneminde olgunlaşarak toplanan kahverengi tonları ve siyah renkteki zeytinlerin tasnif edilmesiyle yapılır. İrilik, renk, cins, çekirdek iriliği gibi değişkenlere bağlı olarak ayrıştırılan bu zeytinler, farklı yöntemlerde ki işlemlere tabii tutulmak üzere, ilgili birimlere yönlendirilirler. En çok bilinen ve tüketilen siyah zeytin türü olarak salamura zeytin ilk sırada yer alır. Adından anlaşılacağı üzere salamura yöntemiyle yapılır. Uzun zaman boyunca dönem dönem havalandırılan tanklar ya da özel varillerde, üzerine bası uygulanır. Tuzlanmış zeytinin bu sayede içerisinde bulunan acı su çıkarılır ve sertliği azalır. Sonrasında artan tuz oranı, özel su havuzlarında bekletilme yöntemiyle, istenilen seviyeye ulaştırılır. Salamura dışında, kalamata, sele ve daha birçok farklı siyah zeytin türü bulunur.

Siyah Zeytin Nasıl Kullanılır?

Benzersiz lezzetiyle siyah zeytin, her öğünde tüketilebilen bir gıdadır. Tek başına tüketilebildiği gibi, benzersiz lezzetiyle, her yemeğin yanında yine benzersiz bir lezzete sebep olur. Tamamen doğal yöntemlerle sofralarımıza ulaşan çok nadir besinlerden biri olan zeytin, her yaş grubundan kişinin sağlığına katkılar sağlar. Özellikle çocukların gelişimlerinde büyük ve önemli rol üstlenir. Dengeli ve sağlıklı bir beslenme tablosunda, zeytin her zaman önemli bir yere sahiptir. Yaşam kalitemizi arttırabilmek için, zeytin tüketiminin makul seviyede ve sürekli olması gerekir.